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葱花玉米面饼
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瓷匪谢空切

这款玉米面饼的口感有点小筋道，不是太软，也不硬，微咸中夹着葱香，特别是那个葱香味道特别能挑起食欲，连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼，宝妈没有加入面粉，直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀，和加面粉的完全两种感觉，虽然简单，但是也是要有窍门的，稍不注意你的小饼肯定发硬。具体的操作和要点，宝妈在下边的过程和结尾的小贴士里都有写到

时间:10分钟内
食材
新玉米面 100克
葱花 适量
盐 适量
小苏打 少许
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好主要食材，这里的玉米面是新磨的，口感和颜色都特别的棒
  • 步骤 2/9
    玉米面里加入盐，盐的量以吃着微咸为宜
  • 步骤 3/9
    加入少许小苏打，只要一点点就可以，它的作用是蓬松，量不要大，多了会发苦
  • 步骤 4/9
    把粉类食材拌匀，一点点加入清水搅成稠面糊，建议以能成型又不是很稀为宜，我这个稍微有点稀，面糊静置几分钟，让玉米面吸收一下水份
  • 步骤 5/9
    加入葱花拌匀
  • 步骤 6/9
    电饼档刷植物油上下盘预热
  • 步骤 7/9
    手粘清水托起一小块稠面糊，稍微整一下型立即放入饼铛，稍微按扁，快速放入其他小饼，盖上盖子（这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干，再一个如果面糊太稀了小饼会裂开）
  • 步骤 8/9
    观察饼铛上的热汽，大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子，不用翻面，出锅趁热食用口感最佳。
  • 步骤 9/9
    成品图！
小贴士

1 新玉米面口感上要比陈玉米面好许多，细腻滋润

2 面糊别太稀，太稀的口感发硬

发布于 2018-07-24
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