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萝卜猪肉馅发面蒸饺
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它们mint

初学包包子时，那小包子包得特好看，现在时间长不干，竟然退步了，包的包子总是合不拢，唉！还得练习啊！没办法，今天还是包蒸饺吧，只是形状不同而已，味道还是一样的嘛！还是觉得饺子比较好包一些。发面的还是比死面的好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
白面 500g
萝卜 260g
猪肉 240g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
花椒面 适量
酵母 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将猪肉清洗干净，然后剁碎
  • 步骤 2/16
    把姜和葱切成末，和猪肉放到一起，加入适量的盐
  • 步骤 3/16
    加入适量的花椒面
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀，腌制1小时以上
  • 步骤 5/16
    将大萝卜去皮，洗干净
  • 步骤 6/16
    将大萝卜擦成细丝，把萝卜丝放开水里焯一下，然后过凉水
  • 步骤 7/16
    将萝卜丝切碎，放适量的盐，腌一会，挤出水分，将萝卜和腌好的猪肉放一个盆里
  • 步骤 8/16
    搅拌
  • 步骤 9/16
    再倒入适量的植物油，搅拌均匀。
  • 步骤 10/16
    温水化开适量的酵母，倒入面粉中，和成光滑的面团，放置温暖的地方发酵至2.5-3倍大
  • 步骤 11/16
    发好的面分成若干个剂子
  • 步骤 12/16
    将剂子揉圆，按扁，擀饺子皮，
  • 步骤 13/16
    饺子皮上放入适量的馅
  • 步骤 14/16
    包成饺子生坯
  • 步骤 15/16
    将饺子摆到帘子上，大火蒸
  • 步骤 16/16
    开锅后，大火蒸20分钟，即熟。
小贴士

摆放饺子的时候，每个饺子中间留一点空隙，以防粘连。

发布于 2020-03-31
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