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腐乳猪手
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夏侯

好的米成就好的饭，那好吃的米饭如没有一款好的菜肴来作伴，这是不完美的。那么一款酱香浓郁，汤汁饱满的菜肴应是给米饭最好的解释了。这样的酱汤菜像茄汁排骨、五花肉茄丁、香菇鸡肉酱。掰着指头数下来，最能诱惑味蕾的就应是腐乳猪手了：粒粒晶莹口感劲道带有来自土地芬芳的米饭，挖上一汤匙浓郁的肉汤待肉汤漫漫浸入米粒，晶莹的米粒裹满汤汁的浓香，伴着软烂带有筋弹蹄筋的猪手，这，真的是一个美妙的滋味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 500g
腐乳 3块
油 15g
盐 1/2茶匙
老抽 1茶匙
生姜 1大块
小葱 2棵
八角 2个
桂皮 2块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生姜切片，小葱洗净备用。
  • 步骤 2/9
    取干净大碗倒入足量清水倒入腐乳汁，放入腐乳。
  • 步骤 3/9
    把腐乳研碎与汤汁混合。
  • 步骤 4/9
    猪蹄斩成大块入开水锅焯水后捞出备用。
  • 步骤 5/9
    炒锅倒入油放入八角、桂皮、生姜、小葱小火炒出香味。
  • 步骤 6/9
    倒入焯水后的猪蹄，大火翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入腐乳汤汁、调入精盐、老抽。
  • 步骤 8/9
    开大火煮开后改小火煨炖90分钟。
  • 步骤 9/9
    炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠味香。
小贴士

无

发布于 2019-09-30
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