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南乳猪手
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广东特色美食――南乳猪手,氨基酸含量与熊掌不相上下!

时间:1-2小时
食材
猪手 1100g
姜 1小块
清水 1000ml
南乳 3块
南乳汁 30ml
大蒜 1棵
盐 5g
砂糖 35g
生抽 20g
老抽 10g
油 30ml
酒 20ml
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪手剁成大块，沸水煮数分钟后捞起泡冷水浴，然后捞起沥干水备用。
  • 步骤 2/6
    准备南乳块和南乳汁（南乳就是大家所说的红腐乳），搅碎成汁液。
  • 步骤 3/6
    锅里放油，放入姜片，蒜白。
  • 步骤 4/6
    然后放入猪手，淋上南乳汁，放入盐，糖，生抽，老抽，料酒，表面铺上大蒜叶，从四周加入1000毫升清水。
  • 步骤 5/6
    盖锅，启动【收汁腐乳蹄】功能，自动烹饪，时长1小时40分。
  • 步骤 6/6
    待程序结束后，搅拌均匀，装碟即可。
小贴士

1、猪蹄买回来，先飞水处理一下再放自动锅烹饪。

2、南乳起到增色增香的作用，不可少放，喜欢颜色红点可以多放一些南乳汁。

3、建议姜和蒜白垫底，然后放猪手，其他调料淋到猪手上，水最后加入，然后启动开始烹饪，这样更入味。

发布于 2020-03-20
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