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南乳猪手
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广东特色美食――南乳猪手,氨基酸含量与熊掌不相上下!

时间:1-2小时
食材
猪手 1100g
1小块
清水 1000ml
南乳 3块
南乳汁 30ml
大蒜 1棵
5g
砂糖 35g
生抽 20g
老抽 10g
30ml
20ml
香菜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪手剁成大块,沸水煮数分钟后捞起泡冷水浴,然后捞起沥干水备用。
  • 步骤 2/6
    准备南乳块和南乳汁(南乳就是大家所说的红腐乳),搅碎成汁液。
  • 步骤 3/6
    锅里放油,放入姜片,蒜白。
  • 步骤 4/6
    然后放入猪手,淋上南乳汁,放入盐,糖,生抽,老抽,料酒,表面铺上大蒜叶,从四周加入1000毫升清水。
  • 步骤 5/6
    盖锅,启动【收汁腐乳蹄】功能,自动烹饪,时长1小时40分。
  • 步骤 6/6
    待程序结束后,搅拌均匀,装碟即可。
小贴士

1、猪蹄买回来,先飞水处理一下再放自动锅烹饪。

2、南乳起到增色增香的作用,不可少放,喜欢颜色红点可以多放一些南乳汁。

3、建议姜和蒜白垫底,然后放猪手,其他调料淋到猪手上,水最后加入,然后启动开始烹饪,这样更入味。

发布于 2020-03-20
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