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枣泥戚风
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朱莫莫牧致洎

最近一直在研究这个红枣蛋糕。自从做过一次后就发现喜欢上了这个味道。这款红枣蛋糕的配方一直在改进，味道也越来越好。

时间:30分钟-1小时
食材
红枣 700g
低粉 100g
鸡蛋 4个
砂糖 70g
色拉油 55g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大枣洗净沥干水分。
  • 步骤 2/10
    大枣去核。
  • 步骤 3/10
    用高压锅煮软烂。
  • 步骤 4/10
    再用搅拌机搅成泥状，用筛子过筛备用。
  • 步骤 5/10
    取6大勺枣泥放到蛋黄里，蛋清放到无油容器。
  • 步骤 6/10
    蛋清打起粗泡后放入砂糖打发。
  • 步骤 7/10
    蛋黄里筛入低粉和色拉油，搅拌均匀（不要起筋）。
  • 步骤 8/10
    分三次把蛋清糊和蛋黄糊翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    把蛋糊倒入模具，轻轻震出气泡。
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱160度60分钟。取出倒扣晾凉，然后再切片。
小贴士

枣泥的多少要看所含水分来决定，酌情添加。

发布于 2019-09-30
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