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凉拌莲藕片
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develop一分为二

凉拌莲藕片,爽脆开胃,只要腌两个小时就能吃!

时间:10分钟内
食材
莲藕 400g
油 适量
盐 适量
干辣椒 几个
花椒 半勺
芝麻油 几滴
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
醋 1勺
味精 半勺
白糖 半勺
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备两节莲藕。
  • 步骤 2/13
    莲藕清先干净。
  • 步骤 3/13
    莲藕切片放入清水中。
  • 步骤 4/13
    沥干备用。
  • 步骤 5/13
    锅烧水，放入莲藕片焯水。
  • 步骤 6/13
    焯水两三分钟就可以了，捞出沥干。
  • 步骤 7/13
    倒入凉开水或冰水中。
  • 步骤 8/13
    沥干备用。
  • 步骤 9/13
    准备些香葱。
  • 步骤 10/13
    锅热油，放入花椒料爆香。
  • 步骤 11/13
    迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。
  • 步骤 12/13
    倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。
  • 步骤 13/13
    起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻。
小贴士

1、莲藕选择节头完整的，如果里面有泥会清洗比较麻烦。

2、莲藕焯水不用煮太久，保持它的爽脆。

3、加入花椒和干辣椒呛过的，再加入香醋和白糖，有鱼香的味道，非常开胃。

发布于 2020-01-10
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