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【原创首发】凉拌嫩藕片

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第一次买得这么嫩的莲藕，水份很足很脆，吃在嘴里一点粗纤纵维都没有，老公说象吃白萝卜少了点藕的味道，我倒是觉得脆嘣嘣滴感觉不错！还是凉拌呵呵....

时间:10分钟内

食材

嫩莲藕 500g

蒜瓣 4粒

红椒 1个

葱 1根

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

嫩藕用钢丝刷将表皮刷洗干净，葱，红椒洗净备用。
步骤 2/8

藕切片入清水浸泡。
步骤 3/8

蒜切末，红椒切粒，葱切花。
步骤 4/8

锅里火开后将藕飞水烫至透明状捞出。
步骤 5/8

过准河滤水备用。
步骤 6/8

将蒜末、椒粒和葱花入小碗，调入盐，香油，鲜贝露，辣椒油，醋，鸡粉，糖拌匀成味汁。
步骤 7/8

将藕片码入碟内。
步骤 8/8

将调好的味汁浇在上面即可上桌。

小贴士

1. 藕非常的白嫩，将表皮刷洗干净无需削皮，这样可减少浪费哦。

2. 莲藕切片后一定要浸泡过程，这样可以将藕孔里的泥沙清理的更干净。

发布于 2023-06-08