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凉拌莲藕
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顾留芳Fffff

夏季清热解暑一定要多吃莲藕，莲藕具有健脾益气、养心安神、补血生肌的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，有消胀顺气的作用。炎炎夏日来上一盘脆生生的凉拌莲藕，爽口开胃，清热解燥。焯过莲藕的水加点白糖，可当茶喝，清香丝滑还有滋补的作用。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 400克
青红椒 20克
白糖 5克
生抽 8克
姜 20克
白醋 15克
盐 适量
香油 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲藕削皮后清洗干净切片。
  • 步骤 2/9
    尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。
  • 步骤 3/9
    把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
  • 步骤 4/9
    捞出立刻过下凉水浸泡一会。（倒入一点白醋，藕就不会变黑了）
  • 步骤 5/9
    将青红椒、姜切成碎末。
  • 步骤 6/9
    藕片捞出沥干水份，撒入青红椒姜末。
  • 步骤 7/9
    放入盐，白糖。
  • 步骤 8/9
    倒入生抽，香油。
  • 步骤 9/9
    倒入白醋，搅拌均匀入味即可。
小贴士

烫藕片的时间两三分钟左右，中间可以尝一下避免时间长了影响口感。过凉水的时候倒入一点白醋，藕片不易变黑。青红椒没有辣味，点缀藕片却非常漂亮，喜欢辣的可淋上适量的辣椒油。

发布于 2019-01-30
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