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凉拌莲藕
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胆怯respectable

藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。也是素食主义的理想食品。

时间:10分钟内
食材
300g
适量
适量
适量
麻辣鲜 适量
香油 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藕去皮洗净
  • 步骤 2/10
    切片
  • 步骤 3/10
    锅烧开水,下切好藕焯1分钟,在过凉水
  • 步骤 4/10
    放蒜末
  • 步骤 5/10
    放醋
  • 步骤 6/10
    放麻辣鲜
  • 步骤 7/10
    放盐
  • 步骤 8/10
    再到入香油拌匀
  • 步骤 9/10
    最后撒上香菜
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

藕焯水不要时间过长,要不就不脆了。

发布于 2023-07-21
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