豆浆蹄煲鸡 - 豆浆蹄煲鸡的做法,豆浆蹄煲鸡怎么做好吃,豆浆蹄煲鸡的家常做法 - 京细菜谱

豆浆蹄煲鸡

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帅了个Jing_

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豆浆蹄煲鸡,汤乳白,鲜而不腻,猪蹄软烂却不粘腻,鸡腿香而不油

时间:1-2小时

食材

猪蹄 1个

大鸡腿 1个

黄豆 80g

清水 1000ml

枸杞 1汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

黄豆提前泡好，和水一起加入豆浆机
步骤 2/8

猪蹄剁块，和鸡腿入一盆，泡去血水
步骤 3/8

冷水入锅焯水，撇去浮沫
步骤 4/8

捞出冲洗干净
步骤 5/8

放到电砂锅里，加入凉水，刚刚没过猪蹄即可，加入葱、姜、花椒、大料、料酒，调高火开后煲半小时
步骤 6/8

打开正在保温的豆浆，过滤一下看看，还真是无渣。
步骤 7/8

打开电砂锅，撇去浮沫，放入鸡腿、豆浆、枸杞，添加豆浆最少也得没过食材才好
步骤 8/8

再煲2个小时至食材软烂，加入盐即可。

小贴士

1 猪蹄要先下锅，比较不爱烂，鸡腿后加

2 不用加太多调料，会掩盖了汤的鲜

发布于 2020-01-13