猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇....有抗衰老的作用,因此,猪蹄被称为“美容食品”....
1.由于黄豆提前用清水泡上3小时,黄豆已经软,不可和猪蹄一同下锅炖,这样黄豆很容易炖烂。
2.猪蹄炖的时候不宜过长,以免肉炖烂了汤汁粘稠口感不好