开春时节,在市场上经常可以见到有新鲜的马蹄出售,价格在三元左右。我一直将马蹄当水果吃,一个个去皮后玲珑剔透,清脆鲜嫩、甘甜可口,那股美味实在好,很惹人喜爱。据说,马蹄也是鲁迅先生的爱物,尤其爱吃风干的马蹄。他生前曾写信给广西的朋友说:“桂林荸荠,亦早闻其名,惜无福身临其境,一尝佳味,不得已,也只好以上海小马蹄代之耳。”桂林的马蹄以清甜鲜脆而名闻遐迩,产的是干荸荠。古时荸荠名“乌芋”,又叫“凫茈”、“勃脐”、“地栗”。荸荠因其形如马蹄,又像栗子或芋头,故又称马蹄、地栗、乌芋。中医认为,荸荠性寒凉,味甘,入肺、胃经,有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。在呼吸道传染病流行季节,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
马蹄由于荸荠性寒,脾胃虚寒、便溏及腹胀者慎食。