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花生猪蹄煲
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普懊趟绰级

我是个超级爱吃蔬菜和水果的人,常被我家果果说是小白兔。但是小白兔也有想吃肉的时候啊,而且非要是大肉菜不可,那种用肉片炒菜的做法是无法满足小白兔吃肉的渴望的。这时候唯有嗷呜一大口肉吞下肚,才会觉得得到了救赎。这几天又想吃肉了,毫不犹豫地拎了一个猪蹄回家。结果被王小昭同学知道了,说,你不嫌腻得慌啊!其实,猪蹄的脂肪含量并不比普通的肥瘦相见的猪肉高,但是它却含有普通猪肉没有的胶原蛋白,能增强皮肤弹性和韧性,实实在在是美容养颜的佳品。医生说小芒果是个小男孩,据说怀着小男孩的妈妈皮肤会变差,吃个猪蹄煲补一补,会不会可以挽救一下啊?不过我个人倒是觉得自己的皮肤并没有变差,反而变好了,所以将来生出来发现小芒果是个小女孩我也不奇怪。如果一锅汤来炖猪蹄,吃肉喝汤,确实有可能很快就腻,但是做成美味的花生猪蹄煲,我可以很负责任地说,我自己把这一煲花生和猪蹄全吃掉了,并无任何腻味的感觉。这是因为猪蹄先经过炖煮,去掉了煮出来的油脂,已经减去了部分油腻。再用美味酱料调味,洋葱铺地增香解腻,想不好吃都难。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1只
花生 150g
适量
2小勺
料酒 4汤匙
蚝油 2汤匙
海鲜酱 2汤匙
适量
4片
洋葱 半个
青椒 半个
线椒 2个
红椒 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄斩块清洗干净
  • 步骤 2/12
    猪蹄和花生米放入电压力锅中,加入适量水,加入葱、姜、料酒、盐1.5小勺,选择“蹄筋”键煮熟
  • 步骤 3/12
    这是煮好的猪蹄和花生
  • 步骤 4/12
    去掉汤汁,拣出葱姜不要
  • 步骤 5/12
    洋葱切丝,青红椒切块,线椒切圈
  • 步骤 6/12
    将蚝油、海鲜酱、0.5小勺盐放在小碗中,加入2汤匙清水搅匀
  • 步骤 7/12
    砂锅内放一点点油,将洋葱放入中火炒香
  • 步骤 8/12
    炒洋葱时,同步将酱汁倒入一个平底锅中小火煮至咕嘟冒泡
  • 步骤 9/12
    倒入煮好的花生和猪蹄
  • 步骤 10/12
    放入青红椒和线椒翻炒一下
  • 步骤 11/12
    将食材连同酱汁一起倒入砂锅中
  • 步骤 12/12
    盖上砂锅的盖子,转大火,沿锅边淋一圈白酒,焖2分钟即可
小贴士

1.猪蹄请卖家代为斩块,回家后一定要仔细清洗干净。猪蹄最好选择前提,肉多骨头少。

2.最后淋的白酒,正宗的做法是淋上好的花雕酒,可惜我家从未有过花雕,只好用白酒代替了。

发布于 2019-08-22
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