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花生猪手煲
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杆丫丫个呸的个

花生与猪手的搭配一直都是我喜欢的，这两种食材的搭配不但可以煲汤，还可以焖煮，特别好吃。如果是冬天，差不多好的时候转入砂锅中，到吃的时候打开锅盖，热乎乎香喷喷的花生猪手煲绝对超级美味。广东人比较讲究意头，所以猪手逢年过年或者其他喜事宴请中都会出现，因为猪手有着横财就手的寓意，对于广东人来说，是一道意头菜。

时间:30分钟-1小时
食材
猪手 半只
花生 1碗
生姜 1块
油 适量
盐 适量
柱候酱 2大勺
白糖 1小勺
料酒 适量
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，猪手剁成大块，生姜刮皮；
  • 步骤 2/10
    花生用水泡去涩味；
  • 步骤 3/10
    猪手放进冷水锅里，淋入一大勺料酒去腥，煮开；煮开后捞出猪手，冲洗干净血沫；
  • 步骤 4/10
    热油锅，放进拍扁的生姜爆香，倒入沥干水分的猪手，翻炒至猪手干身；
  • 步骤 5/10
    沿锅边淋入白酒，翻炒均匀；
  • 步骤 6/10
    加入2大勺柱候酱，翻炒均匀；
  • 步骤 7/10
    加入1小勺白糖，翻炒均匀；
  • 步骤 8/10
    倒入电压力锅，加入花生，加水，刚好没过材料，开启“筋蹄”程序；
  • 步骤 9/10
    程序结束，倒入锅里，加入盐调味；
  • 步骤 10/10
    大火收汁至浓稠即可，最好根据喜好可以撒入葱花。
小贴士

我家喜欢比较软烂的口感，所以选择用压力锅来煮可以缩短时间，如果喜欢有嚼头的话，可以用普通锅来焖煮。

发布于 2020-02-11
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