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花生猪手
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爱发呆

广东人喜欢寓头，在广东话中的猪脚，跟就手、顺手差不多意思，就是凡事顺利，做起事情不会碍手碍脚，所以做这道年菜时，购买猪脚时要特别注意，是绝对不能买左边的猪脚或猪手，因为“左”字在广东话里就阻碍的意思，左猪手左猪脚就是碍手碍脚，呵呵，挺有意思的，对吧，希望大家2017年，事事顺利！横财就手！

时间:30分钟-1小时
食材
猪手 2只
香葱 2棵
玫瑰腐乳汁 3汤匙
黄酒 2汤匙
腐乳 2块
花生仁 100克
老姜 1块
老抽 1汤匙
油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    把猪蹄放到锅中干炒到发黄。
  • 步骤 3/9
    加入冷水烧开。
  • 步骤 4/9
    捞出用冷水洗一遍。
  • 步骤 5/9
    把葱打结，姜拍扁，腐乳压碎。
  • 步骤 6/9
    锅中入油，加入猪蹄炒到表皮微起泡，烹入黄酒。
  • 步骤 7/9
    调入腐乳和老抽。
  • 步骤 8/9
    加入冰糖和矢量热水，放入葱、姜、花生。
  • 步骤 9/9
    大火焖煮一个小时。锅中汤汁不多时，加入盐，收浓汤汁即可。
小贴士

1、干炒猪蹄可以去骚味。

2、盐不可放多，腐乳是咸的。

发布于 2020-09-24
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