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花生猪手煲
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-宏亲-

前两天晚上不想炒菜了，直接买了熟菜。其中就有花生猪手，十块钱，全是花生，猪手就那么几块，觉得好贵，还吃得一点都不过瘾。当时就跟老公说，十块钱就这么几块，自己去买猪手回来煲一斤才十块钱左右，比这划算。花生煲猪手属粤菜，是养生食疗的最佳搭配，据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱，有效延缓皮肤衰老；花生也具有补血养血、降压降脂的作用。

时间:1-2小时
食材
猪手 1500g
花生仁 200g
酱油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料.花生最好提早五六小时浸泡，这样比较容易把花生煮软
  • 步骤 2/11
    猪手洗干净，锅内水开后，放进猪手继续烧开焯去猪手的血水与腥味
  • 步骤 3/11
    焯好后的猪手放洗菜盘里冲洗干净
  • 步骤 4/11
    冲洗干净后把猪手直接放在砂锅内
  • 步骤 5/11
    接着加入适量的酱油、耗油、料酒、糖把猪手腌上半小时
  • 步骤 6/11
    把花生、姜片、八角、桂皮放进腌好的猪手内
  • 步骤 7/11
    加入适量开水，水没过猪手
  • 步骤 8/11
    一切准备好后,加盖,大火煮开,转小火慢炖一小时以上
  • 步骤 9/11
    一小时后切些葱花备用
  • 步骤 10/11
    猪手炖至汤浓,洒下葱花关火便可出锅.
  • 步骤 11/11
    装盘上桌便可享用，味道不错哦
小贴士

1、花生最好提前五六小时浸泡准备,以免到时不易煮软.

2、焯猪手时需等水开后再把猪手放进去，不要冷水下锅焯

3、放入砂锅炖的水最好用开水，用冷水炖出来的肉的口感没有用开水炖的嫩。中途如果煲干水，可以加水，但也是要加开水。

4、用砂锅炖猪手大概需要1小时左右，炖出来的猪蹄口感就会非常软糯可口。如果想吃有点Q感的，可以相应缩短时间。也可用高压锅，这样时间会缩短很多

5、我家炒菜一般不会放太多的配料，除八角桂皮，还可加些花椒、草果之类的。

6、这个菜需要的酱油不少，可不加盐。可以加些老抽上色

7、糖可用白糖或红糖都可以，不用加太多，有一点点调味即可，当然喜欢甜口感的亲可以稍微放多点

发布于 2019-07-29
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