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黄豆花生猪蹄煲
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鱼传尺愫畅苟

让你见识一下真正的炖猪蹄,这做法让我开眼了,好想吃一个!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1个
黄豆 50g
花生米 50g
盐 适量
大葱 适量
小葱 3颗
姜 适量
八角 适量
花椒 适量
蜜枣 4个
陈皮 15g
白醋 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料、猪蹄一个、花生50g、黄豆50g、蜜枣4个、姜、八角、陈皮15g、花椒二十多粒、小葱3颗、大葱半根。
  • 步骤 2/9
    猪蹄切四瓣冷水浸泡2小时在此过程勤换水去掉异味，锅中注入水，在把猪蹄放入里面，大葱切斜刀片后连同姜片一起放入锅里。倒上料酒。开大火烧开去除血沫。
  • 步骤 3/9
    去除血沫的猪蹄倒入砂锅里放入陈皮丝，大火烧开转小火。
  • 步骤 4/9
    放入焯过水的黄豆抄谁的黄豆可以去除豆腥味。
  • 步骤 5/9
    依次放入泡过的花生米
  • 步骤 6/9
    放入蜜枣
  • 步骤 7/9
    倒入料酒
  • 步骤 8/9
    倒入白醋去腥还可以促进钙质的吸收，盖上盖子小火炖2个小时，出锅前调味，放入盐、胡椒粉、鸡精
  • 步骤 9/9
    最后关火后放上小葱段提味装饰
小贴士

1、买来的猪蹄首先要去掉猪毛，用热水清洗干净，用刀切成四瓣，变于成熟入味。

2、炖制的时候放上佐料后就可以开大火烧开了。然后换上砂锅转小火炖。

3、盐要后放便于成熟的块。蜜枣养血补气、陈皮清肺的效果很好。

发布于 2020-03-31
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