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牛腩焖土豆
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书柳欧买嘎丝

好久没买牛腩，以前挺喜欢牛腩煮萝卜的，最近萝卜不太合季节，所以这次买的牛腩是为了焖土豆。一般我们家每天都有咖喱土豆，当然这是LG的菜，我是不大喜欢的。今天换一下口味，牛腩焖土豆，外加少许红萝卜与洋葱。

时间:1-2小时
食材
牛腩 1400g
土豆 1500g
红萝卜 2根
洋葱 1个
橄榄油 适量
盐 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材：牛腩、土豆、洋葱、红萝卜、八角、冰糖。
  • 步骤 2/13
    土豆、红萝卜去皮切块、洋葱切块、牛腩洗干净切块。
  • 步骤 3/13
    将牛腩放入凉水锅里。
  • 步骤 4/13
    大火煮沸数分钟。
  • 步骤 5/13
    过凉河，沥干水分。
  • 步骤 6/13
    烧热锅，倒入适量橄榄油，放入八角与冰糖。
  • 步骤 7/13
    待冰糖溶化后加入牛腩。
  • 步骤 8/13
    大火略炒，调入生抽、老抽、炒均匀。
  • 步骤 9/13
    注入适量开水，盖上锅盖大火煮沸约10分钟后转小火继续煮约20分钟。
  • 步骤 10/13
    打开锅盖，放入土豆与红萝卜，重新盖上锅盖大火焖。
  • 步骤 11/13
    约20分钟后打开锅盖，调入适量盐，搅拌均匀。
  • 步骤 12/13
    加入洋葱，搅拌均匀。
  • 步骤 13/13
    若需要更多的汁，可适量加入适量开水，然后熄火。
小贴士

1、牛腩最好焯水可以减少油脂。

2、由于焖的时候比较少，水分会被煮干，需要加水的时候切记加开水，不要加凉水。

发布于 2019-12-26
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