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牛腩焖土豆
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瞬蔷似手崩

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 　　2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 　　3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。[

食材
牛腩 500g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡粉 适量
八角 适量
桂皮 适量
生姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将牛腩洗净切成麻将大小的方块备用；
  • 步骤 2/16
    置锅火上烧开水， 放入牛腩焯掉血水；
  • 步骤 3/16
    捞出后用清水清洗干净沥干备用；
  • 步骤 4/16
    姜洗净切片， 蒜去皮轻拍， 八角，桂皮备用；
  • 步骤 5/16
    置锅火上，加入油烧热， 放入八角，桂皮，姜，蒜；
  • 步骤 6/16
    爆香后加入牛腩；
  • 步骤 7/16
    加入鱼露；
  • 步骤 8/16
    加入盐；
  • 步骤 9/16
    加入生抽；
  • 步骤 10/16
    加入蚝油；
  • 步骤 11/16
    加入鸡粉， 略炒几分钟；
  • 步骤 12/16
    然后倒入高压锅， 加入适量的水；
  • 步骤 13/16
    盖上盖子，大火烧出气后转中小火25分钟；
  • 步骤 14/16
    趁烧牛腩时，将土豆去皮用刀切块；
  • 步骤 15/16
    25分钟消气后打开盖子， 倒入土豆；
  • 步骤 16/16
    重新盖上盖子大火烧开出气后， 转中小火10分钟即可；
小贴士

1 水以淹没牛腩为准；

2 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

发布于 2023-05-23
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