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羔蟹沙锅粥
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赵劳资有保险i

潮汕人喜好吃海鲜，又爱用沙锅煲粥吃，米用沙锅煮是汤白粥香啊！于是沙锅粥遇上海鲜河鲜后，那个简直是一鲜不可收拾。。。

食材
羔蟹 1只
虾 9个
干贝 少许
姜丝 少许
冬菜 少许
香菜和葱，芹菜 少许
米 一杯
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    第一步，淘米下沙锅煲粥，原谅我那天没拍照。水比平时煮粥的量要多些，因为沙锅粥会边煮水慢慢跑些的。米这次才两人吃所以只下一小杯。
  • 步骤 2/4
    煮粥期间，蟹洗净斩件，虾去肠洗净，干贝洗好。去虾肠各自习惯，去不去肠随性，不过煲粥有时间就随便弄。干贝沙锅粥水一开就可以扔进沙锅煲了。
  • 步骤 3/4
    配菜中姜，葱和芹菜，香菜洗洗切。冬菜准备些。我家有人不吃葱蒜，所以冬菜这次我没下锅，葱花我也只能放自己碗。嘿。。。
  • 步骤 4/4
    1.粥煮开后下干贝。过五六分钟就搅动下防粘底，顺便观察粥的成熟度。2.粥破肚后下蟹块和虾。煮七八分钟后可下配菜。米破肚就是米粒开花了。（说人话就是粥快好了）3.配菜中的姜丝和冬菜先下，加盐煮一分钟。然后下芹菜，香菜葱花，撒点胡椒粉。粥就算是煮好了。（芹菜香菜葱花多人不喜欢，可装起吃粥是趁热依个人口味加入）
小贴士

用这方法沙锅粥可变换粥的海鲜角色。花早，扒皮鱼，鱼等你在外面吃沙锅粥吃到的好料。随便煮，吃好。

发布于 2019-02-02
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