Name: 节日版蟹柳西兰共
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西兰花 400g; 蟹柳 1根; 蒜 3瓣; 盐 少许; 耗油 半勺

节日版蟹柳西兰共

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蟹柳西兰花是道家常菜，只要在摆盘上用一点功夫，就变成了这样美丽的节日版。

食材

西兰花 400g

蟹柳 1根

蒜 3瓣

盐少许

耗油半勺

烹饪步骤

步骤 1/10

把西兰花切成小朵，洗净，先用盐水泡10分钟。
步骤 2/10

2.蒜去皮，切成末，备用蟹柳切法如下，先切大约1/2左右，当树干，其他的要切成末，切的时候要注意每一片末都带点儿红色。
步骤 3/10

烧开水，将西兰花在沸水中焯2-3分钟(水再开了就可以)，捞出浸入凉水中以防变黄。
步骤 4/10

蒜剥皮切成末，热锅，倒入植物油，炒香蒜末。
步骤 5/10

西兰花把水沥干，倒入锅中翻炒3分钟加盐，加半勺耗油，出锅。
步骤 6/10

再次热油，下切好的蟹柳，要稍稍加一点料酒去腥味，不要加盐，这个东东本身就有咸味，喜欢的话可以调一点儿水淀粉勾芡，我没加淀粉，只加了一点水。
步骤 7/10

装盘，第一步把树干放好，树叶要拿树干位置当参考。树干请放在盘子下方的中间，然后挑4朵比较大的西兰花头朝下依次摆在树干上方；再挑3朵，和第一排的西兰花位置错开摆。
步骤 8/10

继续摆一层，每一层和上层错着放就可以。
步骤 9/10

最后说说顶部，先放一小朵西兰花，头朝上，再找两朵更小的压在TA上面，这次头朝下，如图。
步骤 10/10

浇上蟹柳汁，完工。

发布于 2019-01-09