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日式蟹柳蛋包饭，今天我又自己在家
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郑危险男爵

一个人在家不知道吃点什么？

试试这道简单快捷，又色香味俱全的日式蟹柳的蛋包饭吧！

食材
鸡蛋 2个
米饭 1碗
番茄酱 两勺
黄油 10g
牛奶 适量
红酒 1杯
蟹柳 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋液里加入少许牛奶（两颗鸡蛋我大概加了这些牛奶），会让蛋皮吃起来更嫩一些。再加入少许盐。
  • 步骤 2/6
    我用的这款蟹柳，一般全家或其他大小超市都能买得到类似蟹柳。切丝（或者手撕）后加入打散的鸡蛋中。
  • 步骤 3/6
    以下步骤我忘记照了……用碗在盘中扣好米饭备用锅中加油至热，小火下蛋液平铺锅底，用筷子慢速小幅度均匀搅拌至表面无流动蛋液。出锅直接盖在扣好的米饭上。如果为了摆盘好看可以用筷子或刀划去多余蛋皮放一边。
  • 步骤 4/6
    酱：红酒和番茄酱1.5:1或者根据个人口味调整。红酒普通杯一杯，一口杯两杯量。酱油5-8g糖5-8g，番茄酱不酸还可以加点醋。小火融化黄油，红酒番茄酱糖酱油下锅拌匀。烧至浓稠，不浓稠也可以水淀粉勾芡。酱的话可以根据个人口味和番茄酱味道调整。
  • 步骤 5/6
    我用的白米饭做底，因为是新煮的饭比较香（其实是懒得炒），你们也可以用炒饭做底味道也会丰富很多。炒饭的话可以放超市买的冷冻好的蔬菜丁，加入咖喱炒芝士粉炒或者上面自制的酱炒都可以。如果是炒饭的话我蛋皮外就不会再放酱，因为蛋皮里有蟹柳味道已经很鲜，还有炒饭做底。总之，是一道简单好上手，有很大自我发挥空间的菜啦！
  • 步骤 6/6
    随便摆吧，反正自己吃哈哈哈
发布于 2019-01-03
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