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手把手教你自己在家做火遍大街小巷的，炼乳手撕面包,好吃耐撕又减压!
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所有thigh

超级柔软的一款面包，手工揉至~添加了炼乳之后口感更加香甜呢，小朋友的最爱哦~最为早餐一天活力满满~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
雀巢鹰唛炼乳 15g
纯牛奶 150g
酵母 5g
黄油 25g
全蛋液 35g
白糖 40g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好炼乳，香甜的秘诀?
  • 步骤 2/10
    将除黄油外的全部材料混合均匀 盐和酵母不要直接接触 混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦 然后将面团揉搓的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了，用面团将黄油包裹住哦~
  • 步骤 3/10
    揉至扩展阶段~
  • 步骤 4/10
    将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大 用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了
  • 步骤 5/10
    将面团排气 分成八份面团松弛15分钟
  • 步骤 6/10
    放入模具中进行第二次发酵至两倍大
  • 步骤 7/10
    表面刷上全蛋液
  • 步骤 8/10
    放入预热好的烤箱 180度20分钟左右即可
  • 步骤 9/10
    很不错吧~
  • 步骤 10/10
    还会拉丝哦~
小贴士

面包保持柔软的秘诀：待面包温热时装入保鲜袋密封即可保持柔软

发布于 2019-05-23
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