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外面卖好几十块钱一斤的雪花千层酥,教你自己在家做,比买的手抓饼好吃多了!
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对于爱好美食烘焙的我，总会喜欢尝新，今天我就做了些酥皮，然后将酥皮取出部分做了雪花千层酥，味道是很不错的哦

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 130g
高筋面粉 90g
清水 120ml
盐 5g
黄油 220g
油 适量
盐 适量
雀巢炼奶 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好材料
  • 步骤 2/21
    将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键
  • 步骤 3/21
    黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌
  • 步骤 4/21
    搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 5/21
    黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
  • 步骤 6/21
    取出松弛好的面团，用擀面杖擀平
  • 步骤 7/21
    然后将黄油放入擀平的面团中
  • 步骤 8/21
    对角封起來
  • 步骤 9/21
    整平
  • 步骤 10/21
    翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔
  • 步骤 11/21
    擀成长方形
  • 步骤 12/21
    两端往里对折
  • 步骤 13/21
    用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成
  • 步骤 14/21
    最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形
  • 步骤 15/21
    利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条
  • 步骤 16/21
    烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）
  • 步骤 17/21
    取出千层酥，刷上雀巢炼奶，撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟
  • 步骤 18/21
    出炉
  • 步骤 19/21
    完成
  • 步骤 20/21
    香酥好吃
  • 步骤 21/21
    不错哦
小贴士

下午茶

发布于 2019-05-24
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