这道菜罗卜清甜回甘,肉味咸香细致。真的好吃!
所以推荐给大家不仅是菜品好,关键是它的烹调方法:低炭无油烟煮食值得推广,让常进厨房的我们在享受美食的同时减少油烟的伤害。并让追求健康的你餐桌上又添一味好菜式……
言归正传。先说咸肉的做法。
我对腌制肉类本来是有些忌讳的。但现在的做法,简单,安全,无污染,偶尔试试也是可以接受的。
方法很简单,就是把买回的鲜肉(梅瘦或五花肉均可,任君选择),洗干净后,用适量的海盐(没有可用粗盐)搓匀,用密封保鲜袋装好放冰箱急冻2-3天即可。记住最好是一餐一份装,取用方便卫生。
重口味的朋友,除放盐外,还可加你喜欢的香料,如花椒,黑椒,八角之类,适量的酒等。但湿性材料越少越好,怕污染。哈!我只放些海盐已经很够味了……
煮罗卜关键是不用放太多的水,让罗卜出的水自己煮自己,这样做出来的罗卜才清甜好吃
另外放少许冰糖可中和咸肉的死咸,调出罗卜的甜味,放多少就看个人口味了。