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橄榄菜肉末干煸四季豆
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红润modesty

为了让四季豆完全熟透，许多人用油炸，而我用微波炉，少油健康又快捷方便，一样美味。

食材
四季豆 适量
肉末 适量
橄榄菜 1勺
蒜 2瓣
干辣椒 1条
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    四季豆洗净，去两头，除筋丝，掰成小段，洗净，加适量的盐拌匀(少于四季豆本身调味的量)。
  • 步骤 2/9
    放入微波炉高火6分钟，其间取出搅拌一次，使豆热得均匀。
  • 步骤 3/9
    根据自家的微波炉功率调整时间，加热到四季豆表皮略皱即可。
  • 步骤 4/9
    锅加热，倒入冷油，放入拍扁的蒜瓣和掰断的干辣椒(也可以剁细末，因家人不喜，方便捡出而为)，火调到中火。
  • 步骤 5/9
    煸出香味，放入肉末，下一点儿盐，翻炒。
  • 步骤 6/9
    炒到肉末全部变色，放入一勺橄榄菜，翻炒几下。
  • 步骤 7/9
    倒入四季豆，煸炒，这时注意火侯，调至中小火，慢慢煸炒。
  • 步骤 8/9
    其间加入少许生抽最终调味。
  • 步骤 9/9
    出锅，装盘。
小贴士

多次调味加盐，是为了让每一种食材都能恰好入味，注意不要过量。

发布于 2018-08-02
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