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肉末雪里蕻
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persist红嫩

一直很爱这道菜，好久没吃到了！去买菜偶然看到，毫不犹豫买了4斤，炒了这一份新鲜的，其余的腌制了。因为这个菜有妈妈的味道～满满的回忆～满满的幸福感～^_^

这是第二次炒，就记录下来和喜欢的亲们一起分享，简单易做，口感清新～^_^

食材
雪里蕻 4小根
五花肉 100克
葱、蒜、干红椒、彩椒 适量
油、盐、老抽、鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    嫩的雪里蕻洗净晾干水，切小丁。葱、姜、彩椒、干红椒切碎，五花肉切丁～备用
  • 步骤 2/4
    锅中少量油烧热，加五花肉末煸炒出油，入葱姜辣椒爆香，老抽少量上色，在加入杆子翻炒
  • 步骤 3/4
    杆子炒的差不多了加入叶子翻炒，大概一分钟左右，加入盐翻炒，（一定不能早放盐，不然会出很多汤）起锅前加鸡精调味
  • 步骤 4/4
    起锅装盘，开吃！拌饭、面条都可以
小贴士

肉要肥的多一点的，这个很喜油～另外菜一定要嫩的，老了嚼不动，洗了晾干水分，而且要切小段，杆子和叶子分开炒～盐最后放才不会撒汤～关于辣椒，用彩椒，红配绿更好看噢～^_^

发布于 2019-02-21
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