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【超级下饭菜】肉末雪里蕻（雪里红）
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南图末生的臭臭

听说雪里蕻是减肥排毒的小能手，今儿一大早就去市场买了一把，做来解我周五熬夜的毒。哈哈哈……

时间:10-30分钟
食材
肉沫 50g
雪里红 300g
蒜 2瓣
酱油 1小勺
姜 3片
耗油 适量
盐 2小勺
鸡蛋清 1个
干辣椒 6个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材合影：雪里蕻300g，肉末50g、干辣椒6个、姜3片、蒜2瓣；
  • 步骤 2/8
    起清水锅，烧开后加入1勺盐，随后放入洗净的雪里蕻，灼至茎叶变软后捞出；
  • 步骤 3/8
    雪里蕻过凉水冷却后挤干水分切碎，姜蒜切末、干辣椒切小段，肉末里加入适量盐、蛋清、酱油、耗油拌匀；
  • 步骤 4/8
    起炒锅烧热后，放入雪里蕻炒至水分挥发后盛出备用；
  • 步骤 5/8
    起油锅，烧热后放入姜蒜末、干辣椒炒香；
  • 步骤 6/8
    放入拌好的肉末炒至变色；
  • 步骤 7/8
    放入雪里蕻翻炒均匀；
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

1、雪里蕻过水时锅里加入一勺盐，可使青菜保持颜色翠绿；

2、灼水时锅里放了盐，肉末拌时也放了盐，炒的时候就不用放盐了；

3、我们家嗜辣，所以干辣椒多放了一些，不能吃辣的可以减半。

发布于 2018-08-18
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