jxcaipu logo
酱肉丁，肉酱～超级下饭菜
11.1万 热度 38 收藏
请你吃颗子弹哇

肉丁酱其实也就是和炸酱面的炸酱差不多做法，用去皮五花肉，切成细丁，洋葱蒜片煸炒后加入五花肉丁煸透，放干黄酱 ，甜面酱，料酒，小火熬制而成 ，酱肉丁酱香浓郁，味道鲜美，米饭与面条的好搭档，还可以夹在白馒头里，普通的白馒头有了肉丁酱，瞬间变成美味。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
洋葱 半个
蒜头 5瓣
干黄酱 20g
甜面酱 20g
料酒 15g
鸡精 2g
油 20g
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，去皮五花肉，图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。
  • 步骤 2/9
    五花肉洗干净后切丁，洋葱蒜头切成丁。
  • 步骤 3/9
    锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
  • 步骤 4/9
    放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。
  • 步骤 5/9
    肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。
  • 步骤 6/9
    加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。
  • 步骤 7/9
    慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。
  • 步骤 8/9
    成品，超级好吃的哦，非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢，也是米饭的好搭档，超下饭呢。
  • 步骤 9/9
    我给家人做了碗面，放了一勺酱肉丁，得到了夸奖，说太好吃了，我做的这些量，大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱，早上急着出门或晚上下班回家图省事，下个面条放些肉酱就可以吃了。
小贴士

肉丁酱的调味主要靠干黄酱与甜面酱来完成，酱料里包含了盐份与甜味，不需要再加盐与糖，甜面酱加进去是中和下干酱的咸味，用来提鲜，菜品吃不出甜味的，酱香咸鲜超好吃。

发布于 2018-12-17
129
相关菜谱
写评论