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超级下饭菜——榨菜鸡丁
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失眠overlook

这是我们家出镜率颇高的一道菜，因为做起来简单，吃起来又超下饭，超有味道的一道美味家常菜哈！

食材
鸡胸肉 2块
榨菜 1包
青椒 1个
盐 3g
生抽 适量
老抽 适量
胡椒 适量
嫩肉粉或生粉 10g
红辣椒 1个
生姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胸肉两块，泡水去血，洗净。
  • 步骤 2/12
    鸡胸肉切丁，小手指头大小的丁。加入盐3g，生抽一勺，老抽一点点，料酒半勺，嫩肉粉10g。
  • 步骤 3/12
    将调料与肉抓匀，腌制15-30分钟。
  • 步骤 4/12
    榨菜一袋。
  • 步骤 5/12
    将榨菜倒出切丁，用清水涮一遍，冲掉表面盐分。
  • 步骤 6/12
    青椒切小块，姜切小块备用。
  • 步骤 7/12
    锅内入油，烧热后加入干辣椒和生姜翻炒出香味。
  • 步骤 8/12
    倒入鸡丁翻炒至变色。这里要不断翻炒，避免粘锅哈！
  • 步骤 9/12
    加小半碗清水，继续翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入榨菜，生抽一勺，老抽一点点继续翻炒。
  • 步骤 11/12
    撒入青椒，这里的青椒主要是为了让菜美一点哈，想要更美还可加入红辣椒。我不喜欢葱，喜欢葱的同学也可以加小葱美下。
  • 步骤 12/12
    翻炒到水干就可以出锅了，因为腌肉的时候有加盐，炒菜的时候加入了榨菜和酱油，所以不要再加盐了！以免过咸。
小贴士

鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替哦！

发布于 2018-12-27
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