梅干菜鲜肉锅盔 - 梅干菜鲜肉锅盔的做法,梅干菜鲜肉锅盔怎么做好吃,梅干菜鲜肉锅盔的家常做法 - 京细菜谱

梅干菜鲜肉锅盔

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梅干菜鲜肉锅盔！酥的直掉渣的大锅盔[偷笑]夹着梅干菜和肉香！一口下去，我们爸比竖起来大拇指哈哈！索爷吃的渣渣掉了一桌[捂脸]

这个配方量可以做6个

食材

发面材料：适量

中粉 25g

蛋黄一个30g左右

酵母 2.5g

温水 75g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

先来做梅干菜肉馅
步骤 2/21

梅干菜用适量水浸泡一小时
步骤 3/21

沥干水分
步骤 4/21

加入五花肉，五香粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，适量盐，调味可以稍稍偏咸一点。不然锅盔没味道。
步骤 5/21

发面材料
步骤 6/21

搅拌均匀揉成面团，醒发至两倍大。
步骤 7/21

烫面揉成面团，醒一会。
步骤 8/21

做油酥，热锅加猪油
步骤 9/21

小火加入五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。
步骤 10/21

加入面粉，炒至无颗粒。
步骤 11/21

醒发完毕，两种面团揉在一起。揉匀。
步骤 12/21

分割成65g左右的小剂子6个，表面抹上一点油。
步骤 13/21

擀面杖擀成长条。刷上油酥。卷起来两头收紧，
步骤 14/21

擀成厚圆片，包上一大勺肉馅。
步骤 15/21

擀成大大的椭圆薄片，可以擀的薄一点。烤盘垫油纸。
步骤 16/21

预热225度烤20-25分钟。表面上色金黄。
步骤 17/21

跟脸一样大的锅盔在家也可以做
步骤 18/21

真的酥的掉渣
步骤 19/21

配上一晚番茄拨面鱼！
步骤 20/21

太赞了
步骤 21/21

索爷掉了一桌渣渣！吃过最好吃的饼

发布于 2018-06-07