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梅干菜鲜肉酥饼
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所言皆尘土

这是浙江一带的传统口味小吃··梅干菜鲜肉酥饼，外皮酥脆，馅料滋润鲜香，嚼之津津有味，让人吃了就忍不住的爱上它，吃了还想再吃。梅干菜小酥饼是江浙一带人家都很喜爱一种面食小吃，梅干菜也是江浙一带的有名的乡土菜，在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。江浙一带人家家家都会腌制梅干菜，所以用梅干菜制作的美食也是相当的丰富，这款梅干菜小酥饼就是其中的最家常的一款梅干菜美食。不过我这次用飞饼皮代替了面粉制作面皮，使得小酥饼口感更佳酥脆，咬上一口，鲜香美味香气满口，好吃哦！

时间:1-2小时
食材
飞饼皮 4张
梅干菜 150g
猪肉馅 150g
油 适量
盐 适量
白糖 10g
料酒 10ml
生抽 20ml
鸡精 少许
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    梅干菜提前泡发洗净，飞饼取出化冻备用。
  • 步骤 2/16
    把飞饼取出加盖一些湿纸巾化冻。
  • 步骤 3/16
    梅干菜切碎。
  • 步骤 4/16
    炒锅倒油倒入梅干菜翻炒出香味。
  • 步骤 5/16
    加入一些白糖和盐翻炒均匀关火。
  • 步骤 6/16
    炒过的梅干菜放入肉馅中，加入一些料酒，生抽，盐，糖，鸡精，香油。
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀成为馅料。
  • 步骤 8/16
    飞饼皮化冻用模具刻出一个个小圆皮。
  • 步骤 9/16
    案板撒上一些面粉防止粘连。
  • 步骤 10/16
    取一张小圆皮包入梅干菜馅料。
  • 步骤 11/16
    像包包子一样封口。
  • 步骤 12/16
    封口朝下按扁，摆放入烤盘。
  • 步骤 13/16
    烤箱预热200度，放入烤盘烤制5分钟。
  • 步骤 14/16
    然后取出在酥饼表面刷蛋液。
  • 步骤 15/16
    在撒上几粒芝麻点缀，再次烤制15分钟。
  • 步骤 16/16
    取出冷凉即可食用。
小贴士

飞饼皮上面盖上一些湿纸巾可以更快的化冻。

发布于 2019-09-09
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