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梅菜扣肉酥饼
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一款简单的改良版梅菜扣肉酥饼,味道还不错!酥的掉渣,一口气吃了好几个呢!
食材
面粉
600.0克
盐
1.0勺
温水
适量
油
2.0勺
油酥面团
适量
面粉
300.0克
油
适量
干酸菜
适量
卤好的蹄膀
250.0克
五香粉
适量
生抽
1.0茶匙
老抽
1.0茶匙
蒜苗
3.0颗
鸡精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
面粉加入一勺盐,两勺油,适量温水揉成光滑面团!盖上保鲜膜,醒面40分钟!
步骤 2/18
面粉(面粉是主面团的一半)中放入适量的油揉成面团!盖上保鲜膜,醒面40分钟!
步骤 3/18
卤好的猪蹄膀切成小丁,蒜苗切成沫,干酸菜提前泡软挤干水分备用!
步骤 4/18
锅烧热,倒入适量的油,放入切好的蹄膀丁,干酸菜,蒜苗,五香粉,生抽,老抽,鸡精炒匀,起锅装盘晾凉备用!
步骤 5/18
醒好的面团和油酥揉成长条,分成大小相同等份儿的小剂子!
步骤 6/18
取一个面团包上油酥揉圆按扁!
步骤 7/18
用擀面杖擀成长舌状!
步骤 8/18
从上往下卷起来!
步骤 9/18
按扁,再次擀成长舌状!
步骤 10/18
再次从上往下卷起来!
步骤 11/18
做好的饼胚盖上保鲜膜醒10分钟!
步骤 12/18
取一个饼胚揉圆,中间按个窝儿!
步骤 13/18
放入适量的馅儿料!像包包子一样收口!
步骤 14/18
按扁!
步骤 15/18
放入提前预热好的电饼铛里!(电饼铛不用刷油!)
步骤 16/18
烙至两面金黄色即可!
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
成品图
发布于 2023-01-28
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