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梅菜扣肉
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汈年少不言败平不

梅菜扣肉是我家人爱吃的一道菜。做这道菜，肉一定要五花三层的才好吃，虽然有点肥，但是吃到嘴里的感觉是肥而不腻，加上梅菜特有的香味就更好吃了，不信就做一回尝尝吧。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
梅菜 250g
油花生油 100ml
盐 适量
酱油 适量
冰糖 50g
大料 1g
大葱 2g
姜 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把五花肉清洗干净。
  • 步骤 2/9
    大料一粒、把葱切成段、把姜切成片。
  • 步骤 3/9
    把肉放入锅中，加冷水没过肉，再放入准备好的大料、葱段、姜片，放在火上煮置七分熟。
  • 步骤 4/9
    将熟肉捞至盘中凉凉。
  • 步骤 5/9
    把锅烧热，倒入花生油，等油温稍热加入冰糖，等冰糖烧到变色放已煮熟的五花肉煎，见到肉面发红即可。
  • 步骤 6/9
    把煎好的肉切成片。
  • 步骤 7/9
    把切好片的五花肉放入碗中摆好，再把洗干净的梅菜放到肉中间，然后加酱油少许，上锅蒸。
  • 步骤 8/9
    将碗中的肉上锅用大火蒸30分钟即可。
  • 步骤 9/9
    把碗中蒸好的肉扣到盘子里，梅菜扣肉就做好了。
小贴士

在煮肉的过程中一定要掌握好----肉要七分熟哦，否侧不是肉散了，就是肉老了，七分熟很关键哦。

发布于 2023-05-26
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