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梅菜扣肉
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汈年少不言败平不

梅菜扣肉是我家人爱吃的一道菜。做这道菜,肉一定要五花三层的才好吃,虽然有点肥,但是吃到嘴里的感觉是肥而不腻,加上梅菜特有的香味就更好吃了,不信就做一回尝尝吧。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
梅菜 250g
油花生油 100ml
适量
酱油 适量
冰糖 50g
大料 1g
大葱 2g
3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把五花肉清洗干净。
  • 步骤 2/9
    大料一粒、把葱切成段、把姜切成片。
  • 步骤 3/9
    把肉放入锅中,加冷水没过肉,再放入准备好的大料、葱段、姜片,放在火上煮置七分熟。
  • 步骤 4/9
    将熟肉捞至盘中凉凉。
  • 步骤 5/9
    把锅烧热,倒入花生油,等油温稍热加入冰糖,等冰糖烧到变色放已煮熟的五花肉煎,见到肉面发红即可。
  • 步骤 6/9
    把煎好的肉切成片。
  • 步骤 7/9
    把切好片的五花肉放入碗中摆好,再把洗干净的梅菜放到肉中间,然后加酱油少许,上锅蒸。
  • 步骤 8/9
    将碗中的肉上锅用大火蒸30分钟即可。
  • 步骤 9/9
    把碗中蒸好的肉扣到盘子里,梅菜扣肉就做好了。
小贴士

在煮肉的过程中一定要掌握好----肉要七分熟哦,否侧不是肉散了,就是肉老了,七分熟很关键哦。

发布于 2023-05-26
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