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三鲜鸡汤
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伎涤仁苛弊
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食材
草鸡 半只
肉圆 适量
鹌鹑蛋 适量
冬笋 适量
木耳 适量
红枣 适量
桂圆 适量
干山楂 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）
  • 步骤 2/8
    砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
  • 步骤 3/8
    加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）
  • 步骤 4/8
    小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
  • 步骤 5/8
    冬笋焯水
  • 步骤 6/8
    加入砂锅
  • 步骤 7/8
    泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
  • 步骤 8/8
    转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火
发布于 2019-01-04
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