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海三鲜高汤-首发
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你的菠萝酱-

做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。闲时煮一锅高汤一在备用，可以给菜品增色。高汤可以用鸡、鱼也可以用全素，长时间慢慢炖出精华，今天我的是海三鲜有干贝、海米、鱿鱼。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜干贝 15g
海米 15g
鱿鱼 15g
玉米棒 2条
水 3l
黄酒 半匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    三鲜干货：干贝、海米、鱿鱼丝；
  • 步骤 2/8
    海三鲜，冲洗一次用热开水泡1小时；
  • 步骤 3/8
    锅中倒入少许油，把泡好的海三鲜倒下爆香；
  • 步骤 4/8
    倒入热开水和刚刚泡海三鲜的水；
  • 步骤 5/8
    取二条玉米棒子切开二节；
  • 步骤 6/8
    把玉米棒子放入锅中；
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖，慢慢煮1小时；
  • 步骤 8/8
    煮好的高匙，放半匙酒去腥味，过滤取净汤即可。
小贴士

单纯用海三鲜煮出来的汤，腥味相对要重一些，煮好后最好加少许酒去腥味。

发布于 2022-03-13
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