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四圆炖三黄鸡汤
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JOE

近两周了，一直忙忙忙，没下过几次橱房，今天平安夜了，一定要给家人煲一锅好汤水，这款四圆炖三黄鸡汤，籁籁全家人大爱的汤水，圆圆满满，又好看又好喝又滋补~~~~

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 适量
鹌鹑蛋 适量
红枣 适量
桂圆 适量
枸杞 适量
盐 少许
料酒 适量
生姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    三黄鸡去内脏洗净后，去头去尾臊，及部分肥脂部份，斩大件。锅中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入鸡块氽烫，去血沫腥味后捞出温水洗净备用。
  • 步骤 2/3
    鹌鹑蛋加少许盐煮熟，剥壳备用；红枣(好想你)、枸杞洗净备用(桂圆用的是鲜的，无需浸泡)
  • 步骤 3/3
    将1中的三黄鸡块放大蒸碗中，加适量水，放入2中鹌鹑蛋、红枣，蒸锅内隔水蒸炖3个钟，起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。(成品鸡汤色泽淡红，肉嫩味鲜)
小贴士

1，鸡肉 含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，蛋白质丰富，容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

2，桂圆 鲜的即龙眼，含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物。

3，红枣 有很高的药用价值。补血，是调理的重要药物，

4，枸杞 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。

5,鹌鹑蛋 被认为是“动物中的人参”，适宜常食，为滋补食疗佳品。

发布于 2018-08-12
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