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四圆炖三黄鸡汤
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褒花颜与夏
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时间:1-2小时
食材
三黄鸡 1只
鹌鹑蛋 适量
红枣(好想你） 适量
桂圆 适量
枸杞 适量
盐 少许
料酒 适量
生姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    三黄鸡去内脏洗净后，去头去尾臊，及部分肥脂部份，斩大件。锅中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入鸡块氽烫，去血沫腥味后捞出温水洗净备用。
  • 步骤 2/3
    鹌鹑蛋加少许盐煮熟，剥壳备用；红枣(好想你)、枸杞洗净备用(桂圆用的是鲜的，无需浸泡)
  • 步骤 3/3
    将洗净后的三黄鸡块放大蒸碗中，加适量水，放入鹌鹑蛋、红枣，蒸锅内隔水蒸炖3个钟，起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。
小贴士

小贴士：四圆：桂圆 鲜的即龙眼，含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物。红枣 有很高的药用价值。补血，是调理的重要药物。枸杞 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。鹌鹑蛋 被认为是“动物中的人参”，适宜常食，为滋补食疗佳品。

发布于 2018-06-24
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