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C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁
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作为妈妈，平时最关心一定有一项是小盆友的饮食，要口味清淡，保护好他们娇嫩的味蕾，要做好营养搭配，还要保证做出来的饭菜色香味俱全，真不是件容易的事。这道三鲜鸡丁有两种蘑菇，塑造口感和观感，口感嫩滑，营养丰富，色彩鲜艳，很适合做给小盆友吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
蟹味菇 100克
杏鲍菇 1个
红椒 1个
蚝油 1勺
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉洗净切丁，加两勺生粉、四五片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
  • 步骤 2/6
    热锅冷油下鸡丁，翻炒至肉色变白即装盘备用。
  • 步骤 3/6
    锅中加1勺蚝油，略炒一下，将鸡丁重新入锅略加翻炒。加蚝油主要是为了给鸡丁上色，所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
  • 步骤 4/6
    加入焯好的菇丁翻炒2至3分钟，菇丁因为焯过水，所以不必炒太久，炒得过干会影响菇的口感。
  • 步骤 5/6
    最后放入切好的红椒丁作为点缀，并根据口加少许糖、盐翻炒，因为加过蚝油，所以不必放太多盐。
  • 步骤 6/6
    嫩嫩的鸡丁，香滑的菇丁，鲜艳的红椒，让宝贝爱上吃饭！
小贴士

菇丁因为焯过了水，所以炒的时候不要炒太久，太干的话吃起来会变柴，失去嫩滑口感了。

发布于 2018-07-02
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