jxcaipu logo
芡实冬瓜排骨汤
10.4万 热度 17 收藏
鸡蛋小超人菅

天冷了就想喝一碗热乎乎的汤，恰逢儿子周末回家，他在学校肯定喝不到排骨汤的，即便食堂有卖的，肯定也不便宜，他也不会买来喝，再就是他怕喝排骨汤会长胖，自从上大学开始后特别注重身材，我笑他说你天天吃白菜减肥不错。

说归说还是要做点排骨汤给他喝，这孩子特贪凉，天热的时候总是喝冰水，贪吃冷饮，这点随我，到了夏天看到冰淇淋雪糕啥的迈不动腿，管不住嘴，现在身体各种湿气的症状都显现出来了，趁他周末回来赶紧的泡上芡实，莲子，茯苓，让老公买来排骨和冬瓜，这几样炖汤祛湿美白还去水肿，经常喝效果很不错的。

食材
排骨 600克
冬瓜 400克
芡实 50克
莲子 20克
茯苓 30克
盐 适量
胡椒粉 少许
姜片 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料，芡实，茯苓，莲子头天晚上用冷水泡发，冬瓜去皮洗净切块，生姜去皮切片，排骨温水洗净。
  • 步骤 2/10
    排骨冷水放入锅中，放入3片生姜，水开后放入适量黄酒煮2分钟捞出排骨洗净，电饭煲内胆中放入焯好水的排骨，姜片，泡发的芡实，茯苓和莲子。
  • 步骤 3/10
    放入适量开水，水量根据食材的量添加，我一般放没过食材2厘米左右的水量。
  • 步骤 4/10
    电饭煲选择炖功能键2小时，只用1：30分钟就可以，直排很好熟的，时间自己选择，用砂锅炖汤会更好。
  • 步骤 5/10
    炖至一个小时的时候放入冬瓜继续炖，再炖30分钟就可以了。
  • 步骤 6/10
    炖到冬瓜熟透，放入适量盐和胡椒粉调味，盛入碗中就可以享用了。
  • 步骤 7/10
    成品图
  • 步骤 8/10
    成品图
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、食材和水的用量根据自家人口增减，炖汤可以用电饭煲，电压力锅，砂锅，电炖盅都可以，砂锅炖汤最好，但是烧明火随时都要观察着，而我怕忘记了，所以选择电饭煲省事一些。

2、顿汤一般我喜欢用脊椎炖，炖的时间可以选择长一些，直排如果炖的时间太久骨头和肉容易分离。

发布于 2018-12-28
111
相关菜谱
写评论