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酸菜三文鱼
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昌弹指灭世
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食材
三文鱼头 一个
姜 5～8片
蒜 2瓣
白圆葱 1头
料酒 15毫升
花椒 15粒左右
八角 一整个
盐 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼头洗干净
  • 步骤 2/10
    去腮
  • 步骤 3/10
    叉子去鳞比较好用
  • 步骤 4/10
    调味料切好
  • 步骤 5/10
    鱼头切两半（刀磨得快些会省力些）
  • 步骤 6/10
    干锅放油，放入花椒（15粒左右）和切好的调料（圆葱放半个）热至略有油烟
  • 步骤 7/10
    放入切好的鱼头，眼睛面朝上，入锅，加料酒
  • 步骤 8/10
    3分钟左右烹出香味
  • 步骤 9/10
    倒入开水，沫过鱼头，煮沸后去漂浮物，加盐，小火炖1.5小时,
  • 步骤 10/10
    个人喜欢吃酸菜，对酸菜后样子没有这个好看，所以网上下载的图:)
小贴士

1.去腥味可多加料酒，或少许柠檬汁

2.爱吃酸菜或豆腐的可在出锅前20～30分钟加入

发布于 2019-01-26
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