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花样汤圆的十三种做法
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blaze思如

马上就到元宵节啦，元宵节吃汤圆由来已久，意在祝福全家团圆和睦，在新的一年中康乐幸福。做一款与众不同的汤圆，是不是更吸引人眼球呢，动手做起来～～~

食材
糯米粉、白糖、温水、 适量
红豆沙馅、绿豆沙馅、 适量
黄色皮：南瓜粉 适量
黑色皮：黑芝麻粉 适量
咖啡色皮：红豆沙 适量
绿色皮：日本宇治抹茶粉 适量
粉色皮：法国ＤＲ色粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/41
    糯米团具体做法我就不啰嗦了，大家比我内行啦～—定要知道不散架、不破皮小窍门：在备好的糯米粉里先分出十份之—，用清水和一个小糯米团，捏成饼状，放进沸水里煮熟透，趁热捞出放入备好的糯米粉里，再充分揉匀。(捏—个白色的就行，分别加到各种面团里)。黏手戴—次性手套。另外方法，把各种面团全揉好，取小块白糯米团隔水蒸熟透，然后再加捏到各种面团里，太软太黏就再加点粉，比例也是十份之—，当然也要戴手套。彩糯米团有人喜欢用果蔬汁，也有用果蔬粉，也有用色粉，随心所欲，颜色喜欢一定要放心吃的就好啦！^_^
  • 步骤 2/41
    三种口味豆沙馅：红豆沙、绿豆沙、抹茶绿豆沙。
  • 步骤 3/41
    一、樱花汤圆：糯米团3克—个，每种颜色６个搓圆，５个花瓣—个心，自由搭配颜色。
  • 步骤 4/41
    用牙签在每个花瓣里压二个印，就做好了。
  • 步骤 5/41
    开吃～
  • 步骤 6/41
    二、绣球汤圆：白色糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆。用筷子在顶面轻压出７个小圆孔，中间１个，周围６个。彩糯米团0.8克1个搓圆堵孔，再次用筷子压出个孔，用牙签按出花瓣，最后用勺子柄尾端在花朵周围压６道印子。
  • 步骤 7/41
    这样就做好了。
  • 步骤 8/41
    开吃～
  • 步骤 9/41
    三、萌萌猪汤圆：白糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆做成猪脸，取三个各0.5克粉色糯米团，两个捏成蝴蝶结按在两边，另—个做成鼻子，用牙签戳出两鼻孔，再用牙签按出眼睛，放入—粒黑芝麻。
  • 步骤 10/41
    再来一张近照
  • 步骤 11/41
    开吃～
  • 步骤 12/41
    四、迷你猴汤圆：白糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆。取些咖啡色糯米团用保鲜膜包好压扁，擀成3毫米厚薄片，用心型小号饼干模压出心形形状，轻盖在搓圆白糯米团上，猴脸就做好了。用牙签压出眼和鼻，黑色糯米团—点点搓圆按上，最后用白色糯米团按出嘴型。
  • 步骤 13/41
    还有用一点点白色糯米团搓椭圆放头顶上做造型，照片不明显，呵呵
  • 步骤 14/41
    开吃～
  • 步骤 15/41
    五、猫爪汤圆：白糯米团10克(不是20克哈)包入10克豆沙馅搓圆就是肉掌啦，边上做一个５克白圆球，二个2.5克白圆球围两边，在上面再按点粉色小点圆球，猫爪就做好了。
  • 步骤 16/41
    原来是加菲猫的胖爪，好肥啊～
  • 步骤 17/41
    开吃～
  • 步骤 18/41
    六、南瓜汤圆：黄色糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆，用牙签按出八个印子。绿色糯米团2克做成叶子状，用牙签刻出纹路。
  • 步骤 19/41
    成品图
  • 步骤 20/41
    开吃～
  • 步骤 21/41
    七、金鱼汤圆：糯米团白色8克2个、粉红色8克1个、绿色8克1个。白色分别和粉、绿混合搓成５公分长，一头捏扁剪三刀，整成鱼尾状，用牙签轻压出尾纹，其实就是鱼的花裙子，一定要轻盈，才会显得妩媚多姿。鱼的身体和尾巴之间用筷子夹紧，就算它的细腰吧，苗条的杨柳腰才好看的，哈哈
  • 步骤 22/41
    取一点点白色、黑色糯米团，装出鱼眼，完成。
  • 步骤 23/41
    游到我的嘴里来，哈哈
  • 步骤 24/41
    八、寿桃汤圆：糯米团白色18克搓圆，另取粉红色2克搓圆压扁放在白色中间，包入10克豆沙馅。轻轻搓粉红色使其变薄薄一层盖住白色大约半边，用手捏出桃尖，用牙签在粉红色面压出凹槽桃纹。另取绿色糯米团3个各2.5克，搓成叶子状用牙签压出叶脉，将叶子2片粘到粉红色面，1片粘到白色面。
  • 步骤 25/41
    做好的样子
  • 步骤 26/41
    开吃～
  • 步骤 27/41
    九、可爱兔汤圆：糯米团白色17克包入10克豆沙馅搓圆，另取白色2个各1.5克搓成长椭圆3公分长，如图粘在大糯米团上成为兔耳朵，用筷子在耳朵上压出一道印子。再用牙签在耳朵左右边按出眼睛，填入一点点黑色小糯米团。另取粉红色小糯米团搓圆按在耳朵底下，就是兔嘴了。
  • 步骤 28/41
    做好的样子
  • 步骤 29/41
    开吃～
  • 步骤 30/41
    十、元宝汤圆：取糯米团20克包入8克豆沙馅搓圆，再搓成６公分长圆柱状，用食指将2头轻轻压扁，按厚实些，(按的太大太薄煮的时候会破皮)。再用大拇指和食指将压扁的２头翻上拼拢成元宝形状。
  • 步骤 31/41
    做好的样子
  • 步骤 32/41
    开吃～
  • 步骤 33/41
    十一、熊仔汤圆：咖啡色糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆，用勺子柄尾端在顶面两侧各按压一下，然后用食指在按压处往外整成熊耳朵。再用牙签按出眼睛，各填入—粒黑芝麻。另取白色糯米团1克搓圆压扁按在中间部位，取点黑色糯米团搓圆按在白色中间。
  • 步骤 34/41
    做好的样子
  • 步骤 35/41
    开吃～
  • 步骤 36/41
    十二、拖鞋汤圆：取绿色糯米团10克包入5克豆沙馅搓圆，再整成长椭圆型按扁，大约长4.5公分、宽3公分，就是鞋底了。另取粉红色糯米团10克搓圆对半切开，拿半边按扁盖在鞋底上，就是鞋面了，然后取2.5克粉色搓长条，在鞋底边缘和鞋面之间围一圈。再装饰—下，用牙签在鞋面上按出—朵小花，用摄子夹黑芝麻按进去深些（不然煮的时候黑芝麻会飘出来)，中间填—小点白色糯米团，这样鞋子就做好了。
  • 步骤 37/41
    漂亮吗？
  • 步骤 38/41
    可以吃的拖鞋，有木有？
  • 步骤 39/41
    十三、琉璃球汤圆：取各种颜色糯米团搓长，再排在一起压紧，切块搓圆压扁包入馅，或者切块直接搓圆就完事。
  • 步骤 40/41
    像不像小时候玩耍的琉璃球？
  • 步骤 41/41
    开吃～
小贴士

以上的造型，也可以做馒头、和果子桃山皮月饼。

发布于 2018-08-25
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