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好吃的酱牛肉-做法超简单
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鸡蛋小超人菅

牛肉的做法有很多种，今天给大家介绍的是一种做法超级简单，却又非常美味，同时还特别适合减肥吃的酱牛肉，新手也能掌握哦。

时间:1-2小时
食材
牛腱子 1000克
姜 1块
小香葱 6根
花椒 2g
香叶 6片
桂皮 2g
白芷 2g
良姜 1g
小茴香 2g
生抽 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐所有香料。
  • 步骤 2/9
    牛肉清洗干净，切成比拳头大点的块儿，把香料放进牛肉里。
  • 步骤 3/9
    加入生抽100克。
  • 步骤 4/9
    把香料，牛肉，生抽一起拌匀。
  • 步骤 5/9
    装进保鲜袋，排出所有空气，系紧袋口（这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，可以更好的腌制入味，是我的小诀窍哦），放入冰箱冷藏24小时。
  • 步骤 6/9
    将腌制好的牛肉取出，和汤汁一起放入砂锅。
  • 步骤 7/9
    加入1500毫升的纯净水（凉水）。
  • 步骤 8/9
    开火，等锅开后撇去浮沫，下入姜和葱，盖上盖子，改小火卤制一个小时。满屋飘着酱牛肉的香味，馋的不行。此时可以尝尝汤的咸淡，如果淡，可根据情况加入适量的盐，调到咸淡口刚好即可，然后关火，让牛肉在汤汁里浸泡一夜（或者10个小时以上），这样会使牛肉更加入味。
  • 步骤 9/9
    第二天泡好的牛肉。
小贴士

1,如果家里没有准备很多香料的同学，可以只用生抽和花椒进行腌制，做出来的牛肉同样很美味。

2,可以一次多做一些，然后分份放进冰箱冷藏。每天早上取出一份作为早餐，营养美味又便捷。

3,卤牛肉的汤可以用保鲜袋装起来冻进冰箱，等下一次卤东西时，作为老汤使用，会使卤出来的东西更加美味。

发布于 2018-08-10
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