说起红烧肉，应该是大多孩子心中的妈妈菜之代表。

不管大江南北，小孩要是和妈妈说馋肉了，妈妈一定会说，那给你做红！烧！肉！

长大后，不管在外上学还是上班，是不是还经常在电话中和老妈说我想吃你做的红烧肉了~

然而，年节归家，一桌丰盛的宴席之中也真的会有你常和老妈念叨的红！烧！肉！~

虽说红烧肉是妈妈菜，属于在普通不过的家常菜之一。

却有着悠久的传承历史，北宋年间大文豪苏东坡应该也和很多人一样，是红烧肉的铁杆粉丝~

这老爷子还曾经写过那么一首白话诗《食猪肉》！

其中“慢著火，少著水，火候足时它自美。也是道出了做好红烧肉的关键所在！

红烧肉每个家庭都做，但做法却不尽相同，味道也都各有独特性！

但总体来说，做好红烧肉的标准应该是：

色泽：红亮诱人；口感：肥肉不腻，瘦肉不柴。

扯的越来越远~~

其实今天我的这个做法超级简单，

不用炒糖色甚至都不用炝锅！

但不管是颜色还是味道，都能做到红亮诱人，肥肉不腻，瘦肉不柴~

为啥能做的这么好呢？

我觉得苏轼老爷子说的“慢著火，少著水，火候足时它自美”奏效了...