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雨花石汤圆
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迷乱花海巢

正月十五吃汤圆，给汤圆装扮一下，做个漂亮的雨花石汤圆。

时间:1-2小时
食材
馅料：熟黑芝麻 100.0克
馅料：白糖 70.0克
馅料：黄油 70.0克
牛奶 30.0克
白面团：糯米粉 200.0克
白面团：开水 140.0克
白面团：凉水 20.0克
可可面团：糯米粉 35.0克
可可面团：可可粉 5.0克
可可面团：开水 30.0克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    所用食材分别称重
  • 步骤 2/19
    熟黑芝麻放入破壁机中
  • 步骤 3/19
    搅打成粉
  • 步骤 4/19
    黑芝麻粉中放入白糖
  • 步骤 5/19
    放入牛奶
  • 步骤 6/19
    放入融化的黄油
  • 步骤 7/19
    搅拌成糊，放冰箱冷冻2小时
  • 步骤 8/19
    取出搓成小球，再次放入冰箱备用
  • 步骤 9/19
    白面团和可可面团用料分别放入两个碗中，倒入开水和凉水
  • 步骤 10/19
    揉成团，盖保鲜膜静置5分钟
  • 步骤 11/19
    白面团和可可面团分别搓长条（我只用了一半的白面团做雨花石汤圆，另一半做的白汤圆）
  • 步骤 12/19
    两个长条缠绕在一起
  • 步骤 13/19
    两个长条缠绕在一起
  • 步骤 14/19
    用手压扁
  • 步骤 15/19
    放入黑芝麻馅料
  • 步骤 16/19
    面皮底部包住馅料，用手慢慢推面皮，最后使面皮包住整个馅料，用双手手心轻轻揉搓使汤圆变圆
  • 步骤 17/19
    全部包好，滚一些糯米干粉防沾
  • 步骤 18/19
    锅中烧开水，放入汤圆，煮至汤圆浮起，再煮一分钟即可捞出
  • 步骤 19/19
    是不是很漂亮？
小贴士

1、如果没有破壁机或者料理机，又或者嫌麻烦，可以直接买打好的熟黑芝麻粉

2、包好的汤圆可以直接煮熟食用，也可以冰箱冷冻保存，食用时取出煮熟即可

发布于 2022-12-26
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