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花样汤圆
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白衣酒客历

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
白糖 适量
盐 适量
紫薯粉 适量
南瓜粉 适量
绿茶粉 适量
红曲米粉 适量
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好调色用的天然粉类。
  • 步骤 2/11
    取40g的糯米粉，往里面加一点点盐。
  • 步骤 3/11
    热水里面加适量的糖。
  • 步骤 4/11
    一点点的加入糯米粉里面。
  • 步骤 5/11
    再取40g的糯米粉，加入适量的南瓜粉，同上方法和面。 其他粉类一样。
  • 步骤 6/11
    揉成不同颜色的面团。
  • 步骤 7/11
    将红豆沙分成等量的小球。
  • 步骤 8/11
    取一块糯米粉面团，将红豆沙包入。
  • 步骤 9/11
    分别包成不同色彩的汤圆。
  • 步骤 10/11
    用不同颜色的面团做成花朵的形状。
  • 步骤 11/11
    沾少许的水将花粘在汤圆上，水开后放入煮熟即可。
小贴士

1.调颜色可以用色素或者蔬菜汁、水果汁代替。

2.如果担心红豆沙的颜色会渗出，可以用浅颜色的馅料，比如奶黄馅。

3.花色可以自由发挥，按的痕迹要深一些，煮出来才明显。

4.糯米粉里加一点点的盐，以及烫面都是让面团的柔韧性更好。

5.煮汤圆的时候，先等水煮开了，然后调中火下汤圆，最好不要大滚的水里放。如果煮的分量多的话，煮的过程中， 水开一次适量点些冷水，使锅保持在似滚非滚的状态。

发布于 2020-02-17
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