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花式汤圆
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兑投俺缴姓

第一眼看到humil导师的花式汤圆就陶醉了，实在太美，心里跃跃欲试。好不容易等到周末，料理完家里的事情，就开始兴冲冲的做了。我没有用色素，选用了红壤火龙果、胡萝卜榨汁，抹茶粉、可可粉调色。但是操作时一不小心，把水加多了，糯米粉比较稀。急忙补救，好不错，总算完成作业，这可是是纯天然的哦。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 200g
白砂糖 适量
盐 适量
椰蓉馅 适量
火龙果汁 适量
胡萝卜汁 适量
抹茶粉 适量
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    在糯米粉里加少许盐拌匀。.
  • 步骤 2/18
    锅中坐水，烧开后，放入适量糖。
  • 步骤 3/18
    将煮开的水一点点地加到糯米粉里面。
  • 步骤 4/18
    揉成面团。然后用湿布将面团盖起来备用。
  • 步骤 5/18
    准备好红壤的火龙果。
  • 步骤 6/18
    榨出适量的火龙果汁。
  • 步骤 7/18
    过滤掉杂质。
  • 步骤 8/18
    榨出适量的胡萝卜汁。
  • 步骤 9/18
    准备好抹茶粉、可可粉。
  • 步骤 10/18
    揉成各种颜色的面团。
  • 步骤 11/18
    包入馅料。
  • 步骤 12/18
    揉成团后，继续揉出5个水滴状的小面团，放在汤圆顶部，用牙签压出花纹。这个很关键，花瓣压出纹路后，就不会煮掉了。
  • 步骤 13/18
    中间加上一个圆形的小面团，用牙签压出花纹。这个就算完成
  • 步骤 14/18
    同样再做第二个花汤圆。记得，做花瓣的小面团要事先分好，这样大小都一致。
  • 步骤 15/18
    这是做好的成品
  • 步骤 16/18
    这是另一个。
  • 步骤 17/18
    来个集体照
  • 步骤 18/18
    锅中放入足量的水，煮开后，转小火，放入汤圆煮至漂浮即可，小心捞出。
小贴士

1、糯米粉要调的比平时要干一些。

2、用果汁、蔬菜汁调糯米粉可以直接代替水分，这样容易上色

发布于 2022-05-02
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