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花样芋圆
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花样芋圆是【烘焙甜点】6月第4课的作业，老师是humil。请看老师的教学帖子：

芋圆是通俗的讲法，一般食材有芋头和地瓜（番薯）2种，大多有紫薯、黄心番薯、香芋三种颜色。Q弹的芋圆漂亮又好吃，照着老师的“双色芋圆”做起来。跑了好几个大超市才把食材买到手，兴趣浓浓的做起来，看我做的怎么样？漂亮吗？喜欢吗？自我感觉还不错。

食材
紫薯 260g
黄心番薯 250g
木薯粉 适量
白醋 少许
牛奶 适量
凉白开 适量
热水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好紫薯、黄心番薯，洗净。
  • 步骤 2/20
    去皮，切小粒。
  • 步骤 3/20
    用紫薯和黄心番薯制作过程一样。 用黄心番薯说明：倒入一点牛奶。
  • 步骤 4/20
    放入微波炉叮5分钟至熟。
  • 步骤 5/20
    趁热加入木薯粉。
  • 步骤 6/20
    用勺子压成泥状。揉成团，干了加点热水，湿了加点木薯粉。
  • 步骤 7/20
    两种食材一样揉成面团。
  • 步骤 8/20
    两色面团各切下一小块搓成长条。
  • 步骤 9/20
    绞在一起。（如图）
  • 步骤 10/20
    切段即可。
  • 步骤 11/20
    把紫色面团用擀面杖擀开，厚度1cm，用模具压出小花来。
  • 步骤 12/20
    漂亮的小花。
  • 步骤 13/20
    分别把面团整形，如图。紫包黄，捏紧。
  • 步骤 14/20
    包好搓圆，用刀切，切成小段，切口朝上。
  • 步骤 15/20
    分别把面团整形，如图。黄包紫，捏紧。
  • 步骤 16/20
    包好搓圆，用刀切，切成小段，切口朝上。
  • 步骤 17/20
    水中放入一点白醋，水烧开，下入芋圆，煮熟后，过凉白开，再倒入糖水，或者牛奶，或者椰奶，或者红豆汤里吃。
  • 步骤 18/20
    这是过了两遍凉白开的，漂亮吗？
  • 步骤 19/20
    我用牛奶泡着吃，很好吃。
  • 步骤 20/20
    没煮完的芋圆放入保鲜盒包好，放冰箱冷冻，随时想吃随时煮，ok！
小贴士

1.趁热倒入木薯粉，拌匀、揉匀。

2.喜欢甜一点的可以加一点糖。

3.说一下紫薯，紫薯里的花青素，遇碱变蓝，遇酸变红，一般自来水煮发蓝，可以加1、2滴白醋调整你想要的颜色。

发布于 2024-12-18
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