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三色芋圆
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心远钟疏是

芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

  今天我做的这3色,是用黄色蕃薯,紫色蕃薯,芋头做成的,3种做法是一样的,图片我就没全上,取一半一半的,大家能看懂就好了。130G的地瓜粉是一份的量,3种颜色就是3份130G.

时间:10-30分钟
食材
黄色蕃薯 300g
紫色蕃薯 300g
芋头 300g
地瓜粉 130g
手粉 50g
开水 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料切大块。
  • 步骤 2/11
    放在锡纸上,在锅里蒸熟。
  • 步骤 3/11
    称好地瓜粉
  • 步骤 4/11
    冲入开水,要煮开的哦,冲进去后, 用筷子搅拌,然后用手掌压实。
  • 步骤 5/11
    压好后是这样的面团。
  • 步骤 6/11
    拌入压成蓉的芋头,反复压拌,芋头比较干,是不用加手粉的,地瓜的都要加,一边加,一边揉。
  • 步骤 7/11
    在案板上压拌成这样光滑的面团。
  • 步骤 8/11
    再揉成长条。
  • 步骤 9/11
    切成小片。
  • 步骤 10/11
    撒点粉,防沾。
  • 步骤 11/11
    下点开水煮圆子,加点糖的,就是一份好吃的芋丸了。
小贴士

1.材料包上锡纸是为了防止紫色蕃薯它串色。

2.材料蒸好后,随便你用什么方法,把它们各自打成蓉。

3.我的圆子是没加糖的,因为煮糖水时,会下糖的。

4。亲们可以看到芋头的圆子是没有颜色的,可以知道外面卖的芋丸都是下了色素的哦。

发布于 2024-04-19
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