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珍珠双色芋圆
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marshal火辣

最近微博上晒芋圆的亲们好多好多，看得我馋的不行，我买不到红心的红薯，就用老南瓜代替了，因为家里也没有木薯粉，就用糯米粉代替了，口感一样糯糯的，颜色看着也欢喜。加上自制的奶茶，还有珍珠，吃起来冰冰爽爽。甚的大家的欢心呢。夏天就是少不了这些冰爽的东西。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 50g
老南瓜 200g
紫薯 3个
糖分 适量
水 适量
珍珠 适量
立顿红茶 1包
淡奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将紫薯和老南瓜洗净，切成块
  • 步骤 2/16
    放入到锅上蒸熟
  • 步骤 3/16
    将蒸熟的紫薯压成泥
  • 步骤 4/16
    再将蒸熟的南瓜压成泥
  • 步骤 5/16
    将糯米粉到进紫薯泥中搅拌均匀，紫薯比较干，可以适量的加一点点水
  • 步骤 6/16
    搅拌成一个有韧性的糯米粉团，然后搓成条状
  • 步骤 7/16
    切成小块，备用，切好之后可以撒些干粉，拌匀，防止互相粘黏
  • 步骤 8/16
    加入糯米粉拌匀捏成团子备用，南瓜则水比较多，可以不用加水
  • 步骤 9/16
    南瓜丸子一样的形式切成小快、块撒干粉备用
  • 步骤 10/16
    煮珍珠，一般水要多，煮到珍珠半透明，关火，盖上盖子，闷一下
  • 步骤 11/16
    闷好之后捞出来，放在凉白开里浸泡备用
  • 步骤 12/16
    泡奶茶，用开水将一包红茶泡出颜色
  • 步骤 13/16
    加入淡奶（不是牛奶也不是淡奶油）
  • 步骤 14/16
    给我的淡奶一个特写
  • 步骤 15/16
    把淡奶与红茶混合，加一点糖粉，用白砂糖替代也可以的，奶茶就做好了，让后放到冰箱里面冷藏
  • 步骤 16/16
    煮丸子，丸子在锅里面漂浮起来就可以捞出来了，过一道凉白开，然后把奶茶，丸子珍珠混合在一起就可以开吃了
小贴士

1.丸子一定要撒上干粉，吃不完的丸子放在冷冻室里冷藏，下回继续拿出来吃

2.我因为买不到紫薯，也没有木薯粉，就用糯米粉代替了，口感依然糯糯的哦

发布于 2022-04-18
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